Ingredientes

Para cuatro personas:

  • 2 paletillas
  • 4 cebolletas
  • 4 puerros
  • 4 zanahorias
  • 8 chalotas
  • 8 ajos frescos
  • 100 gr. de judías verdes
  • 10 dientes de ajo
  • 1 limón
  • agua
  • harina de maíz refinada
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal

Paletilla de cordero con verduras confitadas

Receta por Karlos Arguiñano

Dificultad

Facil

Preparación

Pela y aplasta los dientes de ajo con un cuchillo. 

Haz unos cortes a las paletillas, introduce los dientes de ajo dentro de los cortes.

Colócalas sobre una placa de horno y úntalas con un limón. Sazónalas, riégalas con un chorro de aceite y un poco de agua. Introduce en el horno a 180ºC durante 20 minutos. A los 20 minutos, agrega un poco más de agua a la placa de horno y cocina durante 20 minutos más.

Limpia bien las verduras. Corta las cebolletas, las zanahorias y los puerros por la mitad, las judías en bastones y deja los ajos frescos y las chalotas en entero. Cocínalas durante 20 minutos a fuego suave en una sartén con un poco de aceite. Retira las verduras y en la misma sartén saltea los tomates.

Pasa el jugo del cordero a una cazuela. Pon a hervir y agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría hasta conseguir el espesor deseado. En una fuente caliente sirve las paletillas y las verduras y la salsa aparte.

 

PRODUCTOS RELACIONADOS
Pieza Entera
Paletilla de Cordero
12,73 € /Ud.

Uso de Cookies:Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continúa navegando, consideramos que acepta nuestra Política de COOKIES