Ingredientes

Para 2 personas:

  • 6 alas de pollo
  • 1/2 vaso de tomate ketchup
  • 1 naranja
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • hojas de lechugas variadas
  • azúcar
  • vinagre de Módena
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Alas de pollo fritas con salsa agridulce

Receta de Karlos Arguiñano

Dificultad

Medio

Preparación

Para preparar la salsa agridulce, pon en una sartén el zumo de naranja, el caldo de pollo y un chorro de vinagre. Agrega la salsa de tomate y una pizca de azúcar. Deja reducir 10-15 minutos aproximadamente, hasta que espese.

Corta las alas en dos, salpimiéntalas y fríelas en una sartén con un poco de aceite. Añade los ajos pelados y troceados a mitad de la fritura para que no se quemen. Inserta las alitas de 3 en tres en palos de brochetas. Reserva.

Pela la naranja y retírale la piel blanca. Pártela por la mitad y dórala en una sartén vuelta y vuelta con una gotita de aceite. Cuando esté dorada añade una pizca de azúcar. Retira y reserva.

Pica finamente las hojas de lechuga, colócalas en un bol y alíñalas con un pizca de sal y aceite. Sirve media naranja en cada plato y clava las brochetas de pollo en ella. Vierte por encima la salsa agridulce. Acompaña con la ensalada.

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