Ingredientes

  • Pies de cerdo
  • Cebolla
  • Butifarra negra
  • Bechamel
  • Tomate
  • Trufa
  • Pasta brie
  • Fondo de pollo

Canelones crujientes de pies de cerdo y butifarra

Restaurante la Bòbila Ullastrell

Dificultad

Facil

Preparación

Sofreír el pié de cerdo y la butifarra con la cebolla y añadir el fondo de pollo para ligarlo. Triturar y pasar a elaborar el canelón crujiente con la pasta brie y freírlo posteriormente con aceite muy caliente.

Elaborar una bechamel con tomate y trufa y montar el plato. Colocar el canelón y decorar con la bechamel, una reducción de balsámico de módena y unas hojas de perejil.

 

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