Ingredientes

 Para 2 personas:

  • 4 tortillas mexicanas de trigo
  • 10 lonchas de jamón cocido
  • 10 lonchas de queso semicurado
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • 1 rabanito
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 3 hojas de lechuga
  • 50 ml de nata líquida
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cilantro picado
  • hierbas secas (tomillo, orégano, salvia, perejil)

Sincronizadas mexicanas

Receta por Enrique Fleischmann

Dificultad

Facil

Preparación

Para hacer las sincronizadas mexicanas, coloca encima de dos tortillas las lonchas de jamón y las de queso y cubre con las otras dos tortillas. Con la ayuda de un cortapastas cilíndrico pequeño, corta cada tortilla en cuatro círculos. Tuesta las sincronizadas mexicanas vuelta y vuelta en una sartén. Reserva.

Para el guacamole, abre el aguacate, retira el fruto, saca la pulpa e incorpórala en un bol. Machaca hasta hacer un puré. Parte el limón por la mitad y exprímelo para añadir el zumo. Pica el pimiento rojo y la cebolla en daditos e introdúcelos en el bol junto con el aguacate. Espolvorea una pizca de cilantro picado y agrega las hierbas secas (tomillo, orégano, salvia, perejil). Sazona y vierte un chorrito de aceite. Mezcla.

Para la ensalada, enrolla las hojas de lechuga, córtalas en juliana e incorpóralas en un bol. Trocea el rabanito en rodajas y añade a las lechugas. Aliña con una pizca de sal, un chorrito de vinagre y tres de aceite. Monta la nata en un bol con la varilla y salpimienta.

Sirve las sincronizadas mexicanas con unos montoncitos de guacamole y de nata montada en una fuente amplia. Acompaña con la ensalada.

Consejo

El guacamole Es preferible consumir inmediatamente esta salsa ya que el aguacate se oxida rápidamente en contacto con el aire. Para evitar que el aguacate se oxide y ennegrezca, se puede regar con unas gotas de jugo de limón.

 

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