Cecina de León Ahumada

taco al vacio

Precio: 28,29 € /Kg.

La Cecina de León procede de los cuartos traseros del ganado vacuno mayor (mayor de 5 años). De la pierna trasera de la vaca se despiezan las cuatro piezas o cortes de los que se va a obtener la Cecina de León que Cecinas Nieto elabora.

Los cuatro partes o cortes de los cuartos traseros seleccionados de la vaca son: Tapa, Babilla, Contra y Cadera. Siguiendo un proceso de elaboración tradicional (salado, secado, ahumado y curado), la carne pasa, mediante una desecación lenta, de su estado primitivo a una masa jugosa y curada, dándole el humo un aroma y sabor peculiar que sólo se consigue con el lento transcurrir del tiempo.

El taco de cecina de Cecinas Nieto está premiado como uno de los mejores y dispone de indicación geográfica protegida.

Viene envasado al vacío como se aprecia en la fotografía.

Peso de corte Cantidad: unidades

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INFORMACIÓN ADICIONAL

Calidad Controlada y Garantizada

Para Dicocar SL, la salud y seguridad alimentaria son prioritarias, por eso existe un fuerte compromiso para lograr la máxima calidad de sus productos incidiendo en los distintos procesos de producción, elaboración y distribución. Este compromiso se traduce en el seguimiento y control de los riesgos y en el establecimiento de planes de actuación para su eliminación, reducción o control.

Por ello Dicocar SL (nº de registro sanitario: 1007575/CS y 4012266/CS) tiene implantados desde el 2006 un sistema de autocontrol basado en el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) así como sus RPHT (Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad) y periódicamente este sistema es auditado para su correcto mantenimiento y mejora continua.

Great Taste Gold 2010

La asociación británica "The Guild of Fine Food" organiza anualmente los premios de alimentación "Great Taste Awards", que seleccionan y dan estrellas a los productos producidos o distribuidos en el Reino Unido.

Tierra de Sabor

La Consejería de Agricultura y Ganadería, en el marco del I Plan de Promoción y Comercialización del sector agroalimentario de Castilla y León 2008-2011 y con el afán de dinamizar iniciativas de adecuación al mercado y a sus exigencias de competitividad, ha desarrollado la marca de garantía Tierra de Sabor cuya finalidad es distinguir en el mercado determinados productos agroalimentarios de calidad diferenciada que, producidos, elaborados y/o transformados en el territorio de Castilla y León, reúnen las condiciones y cumplen los requisitos de calidad que se especifican en su Reglamento de Uso.

La mejor Cecina

La selección de la materia prima ha de pasar por numerosos controles de calidad establecidos por Cecinas Nieto y el Consejo Regulador IGP Cecina de León que avalada este producto, así como por el cumplimento de las condiciones higiénicas y sanitarias exigidas por las normativas veterinarias europeas.

Alimentos Artesanales

La marca "Alimentos Artesanales de Castilla y León" permite discernir entre estos productos y otros similares. Además, representa una garantía para el consumidor porque está adquiriendo un producto cualitativamente diferente por su elaboración natural y artesana.